Méthodes de conservation?

Choisissez les méthodes de conservation qui conviennent le mieux en fonction des légumes, de votre équipement et désir d'autonomie :

par le Chaud

Stérilisation et appertisation

Pasteurisation

Déshydratation

par le Froid

Réfrigération

Congélation

Surgélation

par Fermentation

Fermentation acétique (vinaigre)

Lactofermentation (sel)

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Exemples de recettes

Extraits du livre "Tout faire soi-même" aux Editions Tana