Dimension du potager pour une autonomie alimentaire?

Comptez par personne

  • 200 m² pour produire sa consommation annuelle de légumes,
  • entre 500 et 1000 m² pour une autonomie alimentaire plus globale avec un régime végétarien (moins si vous remplacez les céréales par une base de pommes de terre et noisettes).

Bon à retenir: Les plantes racine sont riches en calories (75m² seraient alors assez pour un humain en terme de calories). On peut récolter 50kg de pommes de terre pour 20m² (1 pomme de terre donne 700 gr, soit 2kg au m²). Il faut aussi penser aux besoins en carbone pour le paillage et l’alimentation du sol (possible avec les feuillages et branches des arbres fruitiers par exemple?).

Données extraites de cette vidéo :

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Extraits du livre « Produire tous ses légumes, toute l’année » aux éditions Terre Vivante