Quelles plantes aromatiques ? Je me suis fait une parcelle dédiée aux aromatiques proche de la maison pour pouvoir piocher dedans facilement pour mes tisanes ou la cuisine. Différents types de plantes Les aromatiques ont des préférences de culture différente : Vivace, soleil, sol sablonneux sec : thym, serpolet, romarin, hysope, sarriette, lavande vraie, origan, …
Quelles fleurs ? De manière générale c’est chouette d’avoir des fleurs au potager : c’est joli, ça favorise la biodiversité et ça attire encore plus les pollinisateurs. Donc faites-vous plaisir ! Mais certaines fleurs ont peuvent aussi aider à attirer ou repousser certains “nuisibles”, ou encore à élaborer certains purins. Voici un petit résumé des …
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Plantes sauvages comestibles ? En Bretagne, vous trouverez facilement un peu partout: la grande ortie, le plantain lancéolé, la grande berce et œnanthe safranée, la grande oseille, le nombril de Vénus, l’épiaire des bois (“ortie puante”), l’achillée millefeuille, le compagnon rouge, le pissenlit, la fragon petit houx, le dactyle aggloméré… Apprenez à les reconnaître et …
Aménagements pour la biodiversité ? Lorsque l’on cherche à cultiver un potager au naturel (sans pesticide), favoriser une riche biodiversité est d’autant plus clef. On cherche alors en particulier à attirer certains “prédateurs” très utiles : Mammifères : chauve-souris, musaraignes, hérissons… Oiseaux : mésanges, grives, pic-vert, gobe mouche gris, chouettes et hiboux Amphibiens et reptiles …
Lacto-fermenter les légumes est ma méthode de conservation préférée ! C’est à la fois la plus facile, la plus nutritive et écologique. Pas besoin de chauffer ou refroidir les légumes, il faut simplement de l’eau et du sel. Les légumes lacto-fermentés, en plus d’être des probiotiques, sont beaucoup plus riches en vitamine et micro-nutriments que …
Calendrier des cueillettes de plantes médicinales et tisanes Voir aussi par ici : https://melleapothicaire.fr/cueillir-les-plantes-medicinales-le-calendrier-des-recoltes/
Recettes et astuces pour une cuisine végétalienne Nous ne sommes pas végétaliens à vrai dire. Bien que nous achetons très peu de viande et seulement dans de petites fermes locales, nous en consommons tout de même au moins une fois par semaine. Mais comme Patrick est intolérant au lait de vache et blancs d’œufs (et …
Recettes et astuces pour une cuisine végétalienne Lire la suite »
Méthodes de conservation Choisissez les méthodes de conservation qui conviennent le mieux en fonction des légumes, de votre équipement et désir d’autonomie : par le Chaud Stérilisation et appertisation Pasteurisation Déshydratation par le Froid Réfrigération Congélation Surgélation par Fermentation Fermentation acétique (vinaigre) Lactofermentation (sel)
Calendrier des récoltes Un petit récap’ bien utile qui permet d’avoir une vision d’ensemble concernant la récoltes des différents principaux légumes au potager :